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麦积核桃青皮外观色泽鲜绿,果面光洁,

2022-12-01 10:50      点击量:152  评论(0人参与)
 

一.产品介绍

  麦积核桃青皮外观色泽鲜绿,果面光洁,呈卵圆型或长圆型,果型大,果个均匀;去青皮后坚果横径30~45mm,平均单果重15.3g,果核表面平整,纹路较浅,缝合线紧密,果壳薄厚适中,取仁容易,可取整仁;果仁饱满,隔膜薄,内果皮呈浅黄色至黄褐色,核仁呈乳白色;香脆可口,风味油香,涩味淡。


  二.自然生态环境和人文历史因素


  2.1土壤地貌情况麦积区地势西北高、东南低,山岭与河谷相对高差在1000~2000m之间。山地多川地少,气候温和,土壤以黄绵土、黄褐土为主,土层深厚,适宜多种植物生息繁衍。核桃生产地域全为山地,土壤肥沃,非常有利于树体健壮生长;花期、花后气温稳定,有利于果实座果;在果品成熟期昼夜温差大,非常有利于各种营养成分的积累,优越的地理条件和得天独厚的地域优势,生产的核桃果个大、果壳薄、果仁饱满、缝合线紧密,取仁容易,营养丰富、品质上乘。2.2水文情况麦积区横跨长江、黄河两大水系,以秦岭为分水岭,岭北为黄河支流渭河,岭南为长江支流嘉陵江,核桃主要种植在以黄河支流渭河流域所在的城郊南山山地、渭北浅山干旱山地、高寒冷凉区域、林区及林缘区,主要以自然降雨为主,附近无工业污染源,水质洁净无污染。2.3气候情况天水市麦积区属暖温带半湿润半干旱气候,光照充足,雨水适中,冬无严寒,夏无酷暑,四季分明的独特气候条件,非常有利于核桃生产。年平均气温8.5℃~10.8℃,年极端最低温>-17.4℃,1月份平均气温-2.4℃,6~8月份平均气温18.4~23℃,年降水量500~600mm,年日照时数1700~2300小时,核桃成熟期昼夜温差大,营养成分的积累高,果实风味浓郁。


  三.地域范围


  天水市麦积区位于甘肃省的东南部,东接陕西省宝鸡市,南邻秦城区、两当县、徽县,西靠甘谷县,北连清水县、秦安县。属暖温带半湿润半干旱气候,四季分明,气候温和,适合各种北方落叶果树健壮生长。麦积核桃地域范围为东经105°25′~106°43′,北纬34°06′~34°48′之间,核桃分布在天水市麦积区所辖的元龙镇、伯阳镇、东岔镇、花牛镇、五龙镇、琥珀镇、新阳镇、三岔镇、马跑泉镇、甘泉镇、社棠镇、渭南镇、中滩镇、麦积镇、石佛镇、党川镇、利桥镇等17镇324村,种植面积为13333公顷,年总产量16万吨。


  四.产品品质特性特征


  4.1外在感官特征:麦积核桃青皮外观色泽鲜绿,果面光洁,呈卵圆型或长圆型,果型大,果个均匀;去青皮后坚果横径30~45mm,平均单果重15.3g,果核表面平整,纹路较浅,缝合线紧密,果壳薄厚适中,取仁容易,可取整仁;果仁饱满,隔膜薄,内果皮呈浅黄色至黄褐色,核仁呈乳白色;香脆可口,风味油香,涩味淡。4.2核桃内在品质特性麦积核桃中蛋白质含量≥14ɡ/100ɡ,脂肪≥58ɡ/100ɡ,不饱和脂肪酸≥43ɡ/100ɡ,氨基酸总量≥12.5ɡ/100ɡ。4.3安全要求执行食品安全国家标准核桃GB/T24307。


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